Veganes Austernpilz-Carpaccio mit Zitronen-Olivenöl-Dressing

Name: Veganes Austernpilz-Carpaccio mit Zitronen-Olivenöl-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Austernpilze; 50 ml Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 5 g Meersalz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 20 g frische Petersilie; 50 g Rucola

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Deutschland

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Vegan

Erlebe die köstliche Leichtigkeit eines veganen Austernpilz-Carpaccios! Dieser frische, elegante Salat kombiniert zarte, dünn geschnittene Austernpilze mit einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise, kombiniert mit einer Auswahl an frischen Kräutern, knackigem Gemüse und etwas Nussigkeit. Die umami-reiche Basis der Austernpilze harmoniert fantastisch mit dem herben Olivenöl und der frischen Säure der Zitrone - eine wahre Geschmacksexplosion!

malsati-team

malsati team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Carpaccio

400 g

Austernpilze

50 ml

Olivenölextra vergine

1 Stück

ZitroneSaft und Schale

5 g

Meersalz

2 g

Schwarzer Pfeffer

20 g

frische Petersiliegehackt

50 g

Rucolazum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Servierplatte

Löffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Austernpilze gut reinigen und den Boden des Stiels entfernen. Mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden, damit die Textur und der Geschmack optimal zur Geltung kommen. Lege die Scheiben auf einen großen Teller oder ein Servierbrett, leicht überlappend.

400 g Austernpilze

Schritt 2

Für das Dressing das Olivenöl, den Saft einer Zitrone und die abgeriebene Schale der Zitrone in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

50 ml Olivenölextra vergine

–

1 Stück ZitroneSaft und Schale

–

5 g Meersalz

–

2 g Schwarzer Pfeffer

Schritt 3

00:05:00

Das Dressing gleichmäßig über die Austernpilzscheiben gießen. Achte darauf, dass alle Pilze gut bedeckt sind und lasse es für einige Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen können.

400 g Austernpilze

–

50 ml Olivenölextra vergine

–

1 Stück ZitroneSaft und Schale

–

5 g Meersalz

–

2 g Schwarzer Pfeffer

Schritt 4

Die gehackte Petersilie über das Carpaccio streuen, um zusätzliche Frische und Geschmack hinzuzufügen. Mit etwas Rucola garnieren, für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller.

20 g frische Petersiliegehackt

–

50 g Rucolazum Garnieren

Schritt 5

Serviere das Austernpilz-Carpaccio sofort, am besten mit knusprigem Brot oder als Teil eines Buffet. Genieße die frischen und intensiven Aromen!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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