Rote Beete und Quinoa-Salat

Name: Rote Beete und Quinoa-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rote Beete; 200 g Quinoa; 400 ml Wasser; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 1 Bund Petersilie; 0.5 Bund Minze; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Prise Pfeffer

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Deutschland

KI Generiert

Vegan

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Mahlzeit

Beilagen

Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Vegan

Salate

Dieser Rote Beete und Quinoa-Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die erdige Süße der roten Beete harmoniert perfekt mit der nussigen Note des Quinoas. Frische Kräuter und ein spritziges Zitronendressing runden das Gericht ab und machen es zu einem leichten, aber dennoch sättigenden Genuss. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptsalat

500 g

Rote Beetegeschält und gewürfelt

200 g

Quinoagut abgespült

400 ml

Wasser

1 TL

Salz

3 EL

Olivenöl

1 Stück

ZitroneSaft und Schale

1 Bund

Petersiliefein gehackt

½ Bund

Minzefein gehackt

3 Stück

Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:25:00

Die rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

500 g Rote Beetegeschält und gewürfelt

Schritt 2

00:15:00

Während die rote Beete kocht, den Quinoa gut abspülen. In einem Topf mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

200 g Quinoagut abgespült

–

400 ml Wasser

–

1 TL Salz

Schritt 3

In einer großen Schüssel die gekochte rote Beete, den abgekühlten Quinoa, Olivenöl, Zitronensaft und -schale, gehackte Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

500 g Rote Beetegeschält und gewürfelt

–

200 g Quinoagut abgespült

–

1 TL Salz

–

3 EL Olivenöl

–

1 Stück ZitroneSaft und Schale

–

1 Bund Petersiliefein gehackt

–

½ Bund Minzefein gehackt

–

3 Stück Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten

–

1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

00:10:00

Den Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.