Larb

Name: Larb
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Laos
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 50 g Klebreis; 2 Stück Schalotten; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Bund Koriander; 1 Bund Minze; 3 EL Fischsauce; 4 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 TL Chiliflocken; 8 Stück Salatblätter

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Laos

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Larb ist ein traditionelles laotisches Gericht, das durch seine perfekte Balance aus würzigen, sauren, süßen und salzigen Aromen besticht. Es ist ein erfrischender Salat, der oft mit gehacktem Fleisch, frischen Kräutern und einer würzigen Limetten-Fischsauce zubereitet wird. Die Textur des gerösteten Reises verleiht dem Gericht einen angenehmen Crunch, während die frischen Kräuter und Limetten einen belebenden Geschmack hinzufügen. Ein wahres Fest für die Sinne!

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# glutenfrei

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# Reis

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# Erfrischend

# Limette

# Kräuter

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Larb

500 g

Hähnchenbrustfiletfein gehackt

50 g

Klebreisgeröstet und gemahlen

2 Stück

Schalottenfein gehackt

3 Stück

Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten

1 Bund

Koriandergehackt

1 Bund

Minzegehackt

3 EL

Fischsauce

4 EL

Limettensaft

1 TL

Zucker

1 TL

Chiliflocken

8 Stück

Salatblätterzum Servieren

Utensilien

Pfanne

Kochlöffel

Mörser oder Gewürzmühle

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Klebreis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis er goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen und in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu einem groben Pulver mahlen.

50 g Klebreisgeröstet und gemahlen

Schritt 2

Das gehackte Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, bis es durchgegart ist. Dabei ständig rühren, um ein Ankleben zu verhindern.

500 g Hähnchenbrustfiletfein gehackt

Schritt 3

In einer großen Schüssel das gekochte Hähnchen, die gerösteten Reiskörner, die gehackten Schalotten, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze vermischen.

500 g Hähnchenbrustfiletfein gehackt– 50 g Klebreisgeröstet und gemahlen– 2 Stück Schalottenfein gehackt– 3 Stück Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten– 1 Bund Koriandergehackt– 1 Bund Minzegehackt

Schritt 4

Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chiliflocken hinzufügen und gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3 EL Fischsauce– 4 EL Limettensaft– 1 TL Zucker– 1 TL Chiliflocken

Schritt 5

Den Larb auf Salatblättern servieren und sofort genießen.

8 Stück Salatblätterzum Servieren

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.