Chakapuli

Name: Chakapuli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Georgien
Ingredients: 1000 g Lammfleisch; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Koriander; 1 Bund Estragon; 1 Bund Dill; 250 ml Weißwein; 200 g Tkemali (saure Pflaumen); 4 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 500 ml Wasser

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Georgien

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Chakapuli ist ein traditionelles georgisches Gericht, das vor allem im Frühling zubereitet wird, wenn frische Kräuter in Hülle und Fülle vorhanden sind. Dieses herzhafte Eintopfgericht kombiniert zartes Lammfleisch mit einer Vielzahl von frischen Kräutern und einem Hauch von Weißwein, was zu einem unglaublich aromatischen und geschmackvollen Erlebnis führt. Die Kombination aus sauren Pflaumen und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine einzigartige Balance aus Säure und Frische, die durch die zarte Textur des Lammfleisches perfekt ergänzt wird.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1000 g

Lammfleischin Stücke geschnitten

2 Bund

Frühlingszwiebelnfein gehackt

1 Bund

Korianderfein gehackt

1 Bund

Estragonfein gehackt

1 Bund

Dillfein gehackt

250 ml

Weißwein

200 g

Tkemali (saure Pflaumen)entsteint

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

500 ml

Wasser

Utensilien

Messer

Kochlöffel

großer Topf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Lammfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

1000 g Lammfleischin Stücke geschnitten

Schritt 2

Die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander, Estragon und Dill hinzufügen und gut umrühren.

2 Bund Frühlingszwiebelnfein gehackt– 1 Bund Korianderfein gehackt– 1 Bund Estragonfein gehackt– 1 Bund Dillfein gehackt

Schritt 3

Den Weißwein, die entsteinten Tkemali, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

250 ml Weißwein– 200 g Tkemali (saure Pflaumen)entsteint– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

01:30:00

Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

500 ml Wasser

Schritt 5

Den Eintopf heiß servieren, eventuell mit zusätzlichem frischem Koriander garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.