Sült

Name: Sült
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 16 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Estland
Ingredients: 1.5 kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken); 2 Stück Schweinefüße; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Schwarze Pfefferkörner; 1 EL Salz; 2.5 l Wasser

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Estland

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Sült ist ein traditionelles estnisches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird. Es handelt sich um einen herzhaften Fleischsülze, der durch langsames Kochen von Schweinefleisch und Gewürzen entsteht. Die Aromen von Lorbeerblättern, Piment und Knoblauch durchdringen das zarte Fleisch und verleihen ihm eine unverwechselbare Tiefe. Serviert wird Sült oft mit Senf und Roggenbrot, was die rustikale und bodenständige Natur dieses Gerichts unterstreicht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

4 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Sült

1 ½ kg

Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)in große Stücke geschnitten

2 Stück

Schweinefüßegereinigt

1 Stück

Zwiebelhalbiert

4 Stück

Knoblauchzehengeschält

3 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pimentkörner

1 TL

Schwarze Pfefferkörner

1 EL

Salz

2 ½ l

Wasser

Utensilien

feines Sieb

Kühlschrank

großer Topf

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Schweinefleisch und die Schweinefüße in einen großen Topf geben. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Pimentkörner, schwarze Pfefferkörner und Salz hinzufügen.

1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)in große Stücke geschnitten– 2 Stück Schweinefüßegereinigt– 1 Stück Zwiebelhalbiert– 4 Stück Knoblauchzehengeschält– 3 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Pimentkörner– 1 TL Schwarze Pfefferkörner– 1 EL Salz

Schritt 2

Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.

2 ½ l Wasser

Schritt 3

04:00:00

Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

Schritt 4

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und beiseite stellen.

Schritt 5

Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel oder mehrere kleinere Formen geben.

Schritt 6

12:00:00

Die abgeseihte Brühe über das Fleisch gießen, bis es vollständig bedeckt ist. Die Schüssel oder Formen abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.