Rogan Josh

Name: Rogan Josh
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 800 g Lammfleisch (Schulter oder Keule, in Würfel geschnitten); 200 g Naturjoghurt; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 400 g Tomaten (gehackt); 3 EL Ghee oder Pflanzenöl; 6 Stück Kardamomkapseln; 1 Stück Zimtstange; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 250 ml Wasser; 0.5 Bund Frischer Koriander

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Indien

KI Generiert

Zutaten

Fleischgerichte

Klassiker

Eintöpfe

Mahlzeit

Hauptgericht

Anlassbezogen

Festtagsgerichte

Internationale Küche

Indische Küche

Rogan Josh ist ein klassisches Gericht der indischen Küche, das für seine tiefen, komplexen Aromen und seine reichhaltige, samtige Sauce bekannt ist. Das zarte Lammfleisch wird langsam in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, Joghurt und Tomaten gekocht, was zu einem Gericht führt, das sowohl herzhaft als auch würzig ist. Perfekt serviert mit Basmatireis oder Naan-Brot, ist Rogan Josh ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der indischen Küche.

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# Indisch

# Hauptgericht

# Würzig

# Tomaten

# Joghurt

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

800 g

Lammfleisch (Schulter oder Keule, in Würfel geschnitten)in Würfel geschnitten

200 g

Naturjoghurt

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

5 cm

Ingwergerieben

400 g

Tomaten (gehackt)gehackt

3 EL

Ghee oder Pflanzenöl

6 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

1 Stück

Zimtstange

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Kreuzkümmelsamen

2 TL

Korianderpulver

1 TL

Kreuzkümmelpulver

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Chilipulver

1 TL

Salz

250 ml

Wasser

½ Bund

Frischer Koriandergehackt

Utensilien

großer Topf

Messer

Holzlöffel

Reibe

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Ghee oder Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kardamomkapseln, Zimtstange, Lorbeerblätter und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und für etwa 1 Minute anrösten, bis die Gewürze duften.

3 EL Ghee oder Pflanzenöl

–

6 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt

–

1 Stück Zimtstange

–

2 Stück Lorbeerblätter

–

1 TL Kreuzkümmelsamen

Schritt 2

00:10:00

Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt

Schritt 3

00:02:00

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

5 cm Ingwergerieben

Schritt 4

00:05:00

Das Lammfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

800 g Lammfleisch (Schulter oder Keule, in Würfel geschnitten)in Würfel geschnitten

Schritt 5

00:05:00

Die gehackten Tomaten, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten kochen lassen.

400 g Tomaten (gehackt)gehackt

–

2 TL Korianderpulver

–

1 TL Kreuzkümmelpulver

–

1 TL Paprikapulver

–

½ TL Chilipulver

–

1 TL Salz

Schritt 6

Den Naturjoghurt nach und nach unterrühren, um die Sauce zu binden. Dann das Wasser hinzufügen und gut umrühren.

200 g Naturjoghurt

–

250 ml Wasser

Schritt 7

01:00:00

Den Topf abdecken und das Rogan Josh bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

Schritt 8

Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

½ Bund Frischer Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.