Schwarze-Johannisbeer-Risotto mit Zitrusabrieb

Name: Schwarze-Johannisbeer-Risotto mit Zitrusabrieb
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Risottoreis; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 30 ml Olivenöl; 150 ml Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g schwarze Johannisbeeren; 50 g Parmesan; 30 g Butter; 1 Stück Zitrone

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Erlebe die beeindruckende Kombination aus süßer und herzhafter Note in diesem delikaten Risotto mit schwarzen Johannisbeeren. Die samtige Textur des Risottos harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße der Johannisbeeren und dem erfrischenden Zitrusaroma. Eine hervorragende Wahl für elegante Abendessen oder besondere Anlässe!

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Risotto

300 g

Risottoreis

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

30 ml

Olivenöl

150 ml

Weißwein

800 ml

Gemüsebrühe

200 g

schwarze Johannisbeerenfrisch oder gefroren

50 g

Parmesangerieben

30 g

Butter

1 Stück

ZitroneAbrieb und Saft

Utensilien

Topf

Messbecher

Reibe

Holzlöffel

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Zuerst die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und warm halten.

Schritt 2

00:05:00

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

300 g Risottoreis

–

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 3

00:02:00

Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.

300 g Risottoreis

Schritt 4

00:03:00

Gib den Weißwein dazu und koche weiter, bis der Wein vollständig verdampft ist.

150 ml Weißwein

Schritt 5

00:20:00

Nun löffelweise die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und kontinuierlich rühren. Immer erst mehr Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast vollständig aufgenommen wurde.

800 ml Gemüsebrühe

Schritt 6

Während des Kochens die schwarzen Johannisbeeren hinzufügen, die Hälfte zu Beginn und die andere Hälfte kurz vor Ende des Kochens, um einen intensiveren Fruchtgeschmack zu erhalten.

200 g schwarze Johannisbeerenfrisch oder gefroren

Schritt 7

Sobald der Risotto al dente ist, die Hitze reduzieren und die Butter und den geriebenen Parmesan einrühren. Mit Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft abschmecken.

50 g Parmesangerieben

–

30 g Butter

–

1 Stück ZitroneAbrieb und Saft

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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