Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen

Name: Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Quinoa; 240 g schwarze Bohnen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 200 g Tomaten; 2 EL Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund frische Petersilie; 4 Stück Rote Paprika

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Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen ist ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche mit einer gesunden und proteinreichen Füllung vereint. Die Paprika wird im Ofen geröstet, was ihr eine süße und rauchige Note verleiht, während die Füllung aus Quinoa und schwarzen Bohnen mit Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der sowohl Vegetarier als auch Veganer begeistert.

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# Quinoa

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Füllung

150 g

Quinoagut abgespült

240 g

schwarze Bohnenabgetropft und abgespült

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

200 g

Tomatengewürfelt

2 EL

Olivenöl

300 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Kreuzkümmel

½ TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

½ Bund

frische Petersiliegehackt

Paprika

4 Stück

Rote Paprikaentkernt und halbiert

Utensilien

Schneidebrett

Backblech

Topf

Sieb

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Paprika entkernen und halbieren, dann auf ein Backblech legen.

4 Stück Rote Paprikaentkernt und halbiert

Schritt 2

00:15:00

Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. In einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

150 g Quinoagut abgespült– 300 ml Gemüsebrühe

Schritt 3

00:05:00

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 200 g Tomatengewürfelt– 2 EL Olivenöl

Schritt 4

Die abgetropften schwarzen Bohnen, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut umrühren. Die gekochte Quinoa und die gehackte Petersilie unterheben.

240 g schwarze Bohnenabgetropft und abgespült– 1 TL Paprikapulver– ½ TL Kreuzkümmel– ½ TL Salz– 1 Prise Pfeffer– ½ Bund frische Petersiliegehackt

Schritt 5

00:20:00

Die Paprikahälften mit der Quinoa-Bohnen-Mischung füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

4 Stück Rote Paprikaentkernt und halbiert

Schritt 6

00:05:00

Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.