Seco de Chivo

Name: Seco de Chivo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 1.5 kg Ziegenfleisch; 500 ml Bier; 250 ml Chicha de Jora; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Achiote (Annatto); 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Ecuador

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Ecuadorianische Küche

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Traditionelle Gerichte

Seco de Chivo ist ein traditionelles ecuadorianisches Gericht, das mit zartem Ziegenfleisch zubereitet wird, das in einer reichhaltigen, würzigen Sauce geschmort wird. Die Aromen von Koriander, Kreuzkümmel und Achiote verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das durch die Zugabe von Bier und Chicha de Jora eine besondere Tiefe erhält. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen der ecuadorianischen Küche auf den Tisch.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 ½ kg

Ziegenfleischin Stücke geschnitten

500 ml

Bier

250 ml

Chicha de Jora

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Bund

Koriandergehackt

2 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Achiote (Annatto)

3 EL

Pflanzenöl

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

großer Topf

Schneidebrett

Messer

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Ziegenfleisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 ½ kg Ziegenfleischin Stücke geschnitten– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 2

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 3

Das gewürzte Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.

1 ½ kg Ziegenfleischin Stücke geschnitten

Schritt 4

Kreuzkümmel und Achiote hinzufügen und gut umrühren.

2 TL Kreuzkümmel– 1 TL Achiote (Annatto)

Schritt 5

Das Bier und die Chicha de Jora hinzufügen und zum Kochen bringen.

500 ml Bier– 250 ml Chicha de Jora

Schritt 6

02:00:00

Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 7

00:10:00

Den gehackten Koriander hinzufügen und gut umrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

1 Bund Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.