Tapai

Name: Tapai
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: PT2.01H30M
Yield: 4
Cuisine: Osttimor
Ingredients: 500 g Klebreis; 5 g Ragi (fermentierter Hefekuchen); 1000 ml Wasser

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Osttimor

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Tapai ist eine traditionelle fermentierte Delikatesse aus Südostasien, die aus Reis oder Maniok hergestellt wird. Der Fermentationsprozess verleiht dem Tapai einen einzigartigen süß-sauren Geschmack, der durch die natürliche Umwandlung von Stärke in Zucker entsteht. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein faszinierendes Beispiel für die Kunst der Fermentation.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

50 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Tapai

500 g

Klebreis

5 g

Ragi (fermentierter Hefekuchen)zerbröselt

1000 ml

Wasser

Utensilien

luftdichtes Gefäß

Schüssel

Löffel

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Klebreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.

500 g Klebreis

Schritt 2

00:30:00

Den gewaschenen Reis in einen Topf geben und mit 1000 ml Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

500 g Klebreis– 1000 ml Wasser

Schritt 3

01:00:00

Den gekochten Reis abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.

Schritt 4

Den abgekühlten Reis in eine saubere Schüssel geben und den zerbröselten Ragi gleichmäßig darüber streuen. Gut vermischen, damit der Ragi gleichmäßig verteilt ist.

5 g Ragi (fermentierter Hefekuchen)zerbröselt

Schritt 5

50:00:00

Den Reis in ein sauberes, luftdichtes Gefäß geben und fest verschließen. An einem warmen Ort für 48 Stunden fermentieren lassen.

Schritt 6

Nach 48 Stunden ist der Tapai fertig fermentiert und kann serviert werden. Er kann pur gegessen oder als Zutat in anderen Gerichten verwendet werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.