Acarajé

Name: Acarajé
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 500 g Schwarze Augenbohnen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 500 ml Palmöl; 200 g Getrocknete Garnelen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 200 ml Kokosmilch; 50 g Erdnüsse; 0.5 Bund Koriander; 2 EL Palmöl; 1 TL Salz

0/5 (0)

Brasilien

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Snack

Frittieren

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Nach Zutaten

Meeresfrüchte

Acarajé ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das seine Wurzeln in der afro-brasilianischen Küche hat. Diese knusprigen, goldbraunen Bällchen aus schwarzen Augenbohnen sind außen knusprig und innen weich und werden oft mit einer würzigen Füllung aus getrockneten Garnelen und einer scharfen Vatapá-Sauce serviert. Der Geschmack ist eine harmonische Mischung aus herzhaften, würzigen und leicht süßen Noten, die durch die Zugabe von Palmöl eine besondere Tiefe erhalten.

# Afro-brasilianisch

# Kichererbsen

# Palmöl

# Vatapá

# Würzig

# Koriander

# Snack

# Bohnen

# Garnelen

# traditionell

# Straßenessen

# Brasilianisch

# herzhaft

# Kokosmilch

# Frittieren

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

8 h

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Acarajé-Teig

500 g

Schwarze Augenbohnenüber Nacht eingeweicht

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 TL

Salz

500 ml

Palmölzum Frittieren

Vatapá-Füllung

200 g

Getrocknete Garneleneingeweicht und gehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

200 ml

Kokosmilch

50 g

Erdnüssegeröstet und gemahlen

½ Bund

Koriandergehackt

2 EL

Palmöl

1 TL

Salz

Utensilien

Küchenpapier

Pfanne

Küchenmaschine

großer Topf oder Fritteuse

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die über Nacht eingeweichten schwarzen Augenbohnen abgießen und die Schalen entfernen. Die Bohnen zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und den Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten.

500 g Schwarze Augenbohnenüber Nacht eingeweicht– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 2

Salz zur Bohnenpaste hinzufügen und gut vermischen. Die Paste sollte eine dicke, formbare Konsistenz haben.

1 TL Salz

Schritt 3

00:10:00

Palmöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Aus der Bohnenpaste kleine Bällchen formen und diese im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Palmölzum Frittieren

Schritt 4

Für die Vatapá-Füllung die gehackten Garnelen, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Palmöl anbraten, bis sie duften.

200 g Getrocknete Garneleneingeweicht und gehackt– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Palmöl

Schritt 5

00:10:00

Kokosmilch, gemahlene Erdnüsse und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Gehackten Koriander unterrühren und vom Herd nehmen.

200 ml Kokosmilch– 50 g Erdnüssegeröstet und gemahlen– ½ Bund Koriandergehackt– 1 TL Salz

Schritt 6

Die frittierten Acarajé-Bällchen aufschneiden und mit der Vatapá-Füllung füllen. Sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.