Spargel-Risotto mit Zitrone

Name: Spargel-Risotto mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Grüner Spargel; 300 g Risottoreis; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zitrone; 50 g Parmesan; 30 g Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Dieses Spargel-Risotto mit Zitrone ist eine exquisite Kombination aus cremigem Risotto und frischem Spargel, verfeinert mit einem Hauch von Zitrone. Der zarte Geschmack des Spargels harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Zitrone, während der Parmesan dem Gericht eine reichhaltige Tiefe verleiht. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, der sowohl als Hauptgericht als auch als elegante Beilage serviert werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Grüner Spargelin 3 cm Stücke geschnitten

300 g

Risottoreis

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

3 EL

Olivenöl

1000 ml

Gemüsebrühewarm

1 Stück

Zitroneabgeriebene Schale und Saft

50 g

Parmesangerieben

30 g

Butter

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Holzlöffel

Reibe

großer Topf

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist.

300 g Risottoreis

Schritt 3

Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren. Immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige aufgesogen ist.

1000 ml Gemüsebrühewarm

Schritt 4

Nach etwa 15 Minuten den Spargel hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis cremig und der Spargel zart ist.

500 g Grüner Spargelin 3 cm Stücke geschnitten

Schritt 5

Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren.

1 Stück Zitroneabgeriebene Schale und Saft

Schritt 6

00:05:00

Den geriebenen Parmesan und die Butter unter das Risotto heben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

50 g Parmesangerieben– 30 g Butter– 1 TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.