Feijão

Name: Feijão
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: São Tomé und Príncipe
Ingredients: 500 g schwarze Bohnen; 200 g Chorizo-Würstchen; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Frischer Koriander; 1 Stück Limette

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São Tomé und Príncipe

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Brasilianische Küche

Feijão ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Die Kombination aus schwarzen Bohnen, würzigen Chorizo-Würstchen und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen ergibt ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht. Die Aromen von Knoblauch, Lorbeerblättern und Kreuzkümmel verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das durch die Zugabe von frischem Koriander und Limettensaft perfekt abgerundet wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Stück brasilianischer Kultur auf dem Teller.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

200 g

Chorizo-Würstchenin Scheiben geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Kreuzkümmel

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

½ Bund

Frischer Koriandergehackt

1 Stück

Limettein Spalten geschnitten

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die über Nacht eingeweichten schwarzen Bohnen abgießen und abspülen.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo-Würstchen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

200 g Chorizo-Würstchenin Scheiben geschnitten– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 4

Die abgetropften Bohnen, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel in den Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Kreuzkümmel

Schritt 5

01:30:00

Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 6

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den gehackten Koriander unterrühren und den Eintopf mit Limettenspalten servieren.

1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer– ½ Bund Frischer Koriandergehackt– 1 Stück Limettein Spalten geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.