Cassoni

Name: Cassoni
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: San Marino
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 400 g Spinat; 250 g Ricotta; 50 g Parmesan; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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San Marino

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Cassoni sind eine köstliche Spezialität aus der Emilia-Romagna in Italien. Diese gefüllten Teigtaschen sind außen knusprig und innen herrlich saftig. Die Füllung kann variieren, aber eine klassische Kombination aus Spinat und Ricotta sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, bieten Cassoni eine wunderbare Balance aus Textur und Geschmack.

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# Emilia-Romagna

malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Mehl

250 ml

Wasserlauwarm

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

Füllung

400 g

Spinatfrisch, gewaschen und gehackt

250 g

Ricotta

50 g

Parmesangerieben

1 Zehe

Knoblauchfein gehackt

2 EL

Olivenöl

½ TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Nudelholz

Schüssel

Kochlöffel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Mehl in eine große Schüssel geben. Lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

500 g Mehl– 250 ml Wasserlauwarm– 3 EL Olivenöl– 1 TL Salz

Schritt 2

00:30:00

Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

400 g Spinatfrisch, gewaschen und gehackt– 1 Zehe Knoblauchfein gehackt– 2 EL Olivenöl– ½ TL Salz– 1 Prise Pfeffer

Schritt 4

Den abgekühlten Spinat mit Ricotta und geriebenem Parmesan vermischen.

400 g Spinatfrisch, gewaschen und gehackt– 250 g Ricotta– 50 g Parmesangerieben

Schritt 5

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück dünn ausrollen.

Schritt 6

Jeweils einen Löffel der Füllung auf eine Teighälfte geben, die andere Hälfte darüber klappen und die Ränder gut verschließen.

400 g Spinatfrisch, gewaschen und gehackt– 250 g Ricotta– 50 g Parmesangerieben

Schritt 7

Die Cassoni in einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun backen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.