Cassoulet

Name: Cassoulet
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Französische Süd- und Antarktisgebiete
Ingredients: 500 g Weiße Bohnen; 4 Stück Entenkeulen; 300 g Schweinebauch; 4 Stück Toulouse-Würste; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; 4 Stück Knoblauchzehen; 400 g Tomaten; 1000 ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Bund Petersilie; 100 g Semmelbrösel; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

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Französische Süd- und Antarktisgebiete

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Cassoulet ist ein traditionelles französisches Gericht, das aus der Region Okzitanien stammt. Es ist ein herzhafter Eintopf, der reich an Aromen und Texturen ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremigen Bohnen und einer knusprigen Kruste macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die langsame Garzeit ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und zu verschmelzen, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

4 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht

4 Stück

Entenkeulen

300 g

Schweinebauchin Würfel geschnitten

4 Stück

Toulouse-Würste

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

400 g

Tomatengehackt

1000 ml

Hühnerbrühe

3 EL

Olivenöl

1 TL

Thymiangetrocknet

2 Stück

Lorbeerblätter

1 Bund

Petersiliegehackt

100 g

Semmelbrösel

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Backofen

Schmortopf

großer Topf

Pfanne

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Die eingeweichten weißen Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

500 g Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Entenkeulen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

4 Stück Entenkeulen– 3 EL Olivenöl

Schritt 3

Den Schweinebauch in den gleichen Topf geben und anbraten, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

300 g Schweinebauchin Würfel geschnitten

Schritt 4

Die Toulouse-Würste im gleichen Topf anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

4 Stück Toulouse-Würste

Schritt 5

Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 6

Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.

400 g Tomatengehackt– 1000 ml Hühnerbrühe– 1 TL Thymiangetrocknet– 2 Stück Lorbeerblätter– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 7

02:00:00

Die gekochten Bohnen, den Schweinebauch und die Entenkeulen in den Topf geben. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.

500 g Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht– 4 Stück Entenkeulen– 300 g Schweinebauchin Würfel geschnitten

Schritt 8

00:30:00

Die Toulouse-Würste hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

4 Stück Toulouse-Würste

Schritt 9

00:30:00

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Semmelbrösel über den Eintopf streuen und im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

100 g Semmelbrösel

Schritt 10

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.