Spinat-Ricotta-Ravioli

Name: Spinat-Ricotta-Ravioli
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Stück Eier; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 200 g Spinat; 250 g Ricotta; 50 g Parmesan; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Butter; 10 Blätter Salbei; 30 g Parmesan

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Italien

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Vegetarisch

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Italienisch

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Spinat-Ricotta-Ravioli sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die Frische von Spinat mit der Cremigkeit von Ricotta vereint. Diese hausgemachten Ravioli sind zart und geschmackvoll, perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Die Kombination aus frischen Kräutern und einer leichten Buttersauce macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

300 g

Mehl

3 Stück

Eier

1 EL

Olivenöl

½ TL

Salz

Füllung

200 g

Spinatfrisch, gehackt

250 g

Ricotta

50 g

Parmesangerieben

1 Prise

Muskatnussgerieben

½ TL

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

Sauce

100 g

Butter

10 Blätter

Salbeifrisch

30 g

Parmesangerieben

Utensilien

Schaumlöffel

Teigrolle

Pfanne

Teigrad oder Messer

Schüssel

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Eier, Olivenöl und Salz in die Mulde geben. Mit einer Gabel die Eier verquirlen und nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

300 g Mehl– 3 Stück Eier– 1 EL Olivenöl– ½ TL Salz

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Spinat in einer Pfanne mit etwas Wasser kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen und gut ausdrücken, dann fein hacken. Den gehackten Spinat mit Ricotta, geriebenem Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

200 g Spinatfrisch, gehackt– 250 g Ricotta– 50 g Parmesangerieben– 1 Prise Muskatnussgerieben– ½ TL Salz– 1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Teigrad oder einem Messer Quadrate von etwa 6x6 cm schneiden. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, ein weiteres Teigquadrat darauflegen und die Ränder gut andrücken, um die Ravioli zu verschließen.

Schritt 4

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli portionsweise hineingeben und 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 5

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Die gekochten Ravioli in die Pfanne geben und kurz in der Butter schwenken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

100 g Butter– 10 Blätter Salbeifrisch– 30 g Parmesangerieben

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.