Ducana

Name: Ducana
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Antigua und Barbuda
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 200 g Kokosnuss; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Rosinen; 1 TL Muskatnuss; 1 TL Zimt; 0.5 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 100 ml Wasser; 4 Stück Bananenblätter oder Alufolie

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Antigua und Barbuda

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Ducana ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das durch seine süße und würzige Note besticht. Diese köstlichen, gedämpften Süßkartoffelklöße sind reich an Geschmack und Textur, dank der Kombination aus Kokosnuss, Gewürzen und Rosinen. Perfekt als Beilage oder als eigenständiges Gericht, bietet Ducana ein authentisches Geschmackserlebnis, das an die sonnigen Inseln erinnert.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Ducana Teig

500 g

Süßkartoffelngeschält und gerieben

200 g

Kokosnussgerieben

150 g

Mehl

100 g

Zucker

50 g

Rosinen

1 TL

Muskatnussgerieben

1 TL

Zimt

½ TL

Salz

1 TL

Vanilleextrakt

100 ml

Wasser

4 Stück

Bananenblätter oder Alufoliezum Einwickeln

Utensilien

Reibe

große Schüssel

großer Topf

Bananenblätter oder Alufolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln und die geriebene Kokosnuss vermischen.

500 g Süßkartoffelngeschält und gerieben– 200 g Kokosnussgerieben

Schritt 2

Mehl, Zucker, Rosinen, geriebene Muskatnuss, Zimt, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

150 g Mehl– 100 g Zucker– 50 g Rosinen– 1 TL Muskatnussgerieben– 1 TL Zimt– ½ TL Salz– 1 TL Vanilleextrakt

Schritt 3

Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dicke, aber formbare Masse entsteht.

100 ml Wasser

Schritt 4

Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion in ein Stück Bananenblatt oder Alufolie einwickeln.

4 Stück Bananenblätter oder Alufoliezum Einwickeln

Schritt 5

01:00:00

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die eingewickelten Ducanas hineinlegen. Für etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze dämpfen.

Schritt 6

Die Ducanas aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie ausgewickelt und serviert werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.