Chhurpi

Name: Chhurpi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.01H15M
Yield: 4
Cuisine: Nepal
Ingredients: 2 l Yak- oder Kuhmilch; 4 EL Zitronensaft; 1 TL Salz

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Nepal

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Traditionelle Küche

Milchprodukte

Chhurpi ist ein traditioneller Käse aus dem Himalaya, der für seine zähe Textur und seinen milden, leicht säuerlichen Geschmack bekannt ist. Dieser Käse wird aus Yak- oder Kuhmilch hergestellt und ist ein Grundnahrungsmittel in den Bergregionen von Nepal, Bhutan und Sikkim. Chhurpi kann frisch oder getrocknet genossen werden und ist eine hervorragende Proteinquelle. Seine einzigartige Konsistenz und der reiche Geschmack machen ihn zu einem unverwechselbaren Genuss.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

25 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Chhurpi

2 l

Yak- oder Kuhmilchfrisch

4 EL

Zitronensaftfrisch gepresst

1 TL

Salz

Utensilien

großer Topf

große Schüssel

Kochlöffel

Käsetuch oder feines Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die frische Yak- oder Kuhmilch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

2 l Yak- oder Kuhmilchfrisch

Schritt 2

00:05:00

Den Zitronensaft langsam in die heiße Milch einrühren. Die Milch beginnt zu gerinnen. Weiter rühren, bis sich die Molke von den festen Bestandteilen trennt.

4 EL Zitronensaftfrisch gepresst

Schritt 3

Ein sauberes Käsetuch oder ein feines Sieb über eine große Schüssel legen und die geronnene Milch hineingießen, um die Molke abzusieben. Die festen Bestandteile im Tuch lassen.

Schritt 4

Die festen Bestandteile im Käsetuch gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Das Salz hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Salz

Schritt 5

25:00:00

Den Käse im Tuch zu einem festen Block formen und für mindestens 24 Stunden an einem kühlen, trockenen Ort aufhängen, damit er vollständig trocknen kann.

Schritt 6

Nach dem Trocknen den Chhurpi in kleine Stücke schneiden und servieren. Er kann frisch gegessen oder weiter getrocknet werden, um eine zähere Konsistenz zu erhalten.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.