Moro de Guandules

Name: Moro de Guandules
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Dominikanische Republik
Ingredients: 300 g Reis; 400 g Taubenerbsen (Guandules); 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Olivenöl; 0.5 Bund Koriander; 1 TL Oregano; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 500 ml Wasser

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Dominikanische Republik

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Moro de Guandules ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das die Aromen der Karibik in einem einzigen Bissen einfängt. Die Kombination aus zarten Taubenerbsen, aromatischem Reis und einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht dem Moro eine cremige Textur und einen Hauch von Exotik, während die frischen Kräuter und Gewürze für eine ausgewogene und köstliche Geschmackstiefe sorgen.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Reis

400 g

Taubenerbsen (Guandules)gekocht oder aus der Dose, abgetropft

400 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Paprikagewürfelt

2 EL

Tomatenmark

3 EL

Olivenöl

½ Bund

Koriandergehackt

1 TL

Oreganogetrocknet

1 Stück

Lorbeerblatt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

500 ml

Wasser

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Kochlöffel

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Die gewürfelte Paprika und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.

1 Stück Paprikagewürfelt– 2 EL Tomatenmark

Schritt 3

Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.

300 g Reis

Schritt 4

Die abgetropften Taubenerbsen, Kokosmilch, Wasser, gehackten Koriander, getrockneten Oregano, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.

400 g Taubenerbsen (Guandules)gekocht oder aus der Dose, abgetropft– 400 ml Kokosmilch– ½ Bund Koriandergehackt– 1 TL Oreganogetrocknet– 1 Stück Lorbeerblatt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen– 500 ml Wasser

Schritt 5

00:25:00

Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.

Schritt 6

00:05:00

Den Topf vom Herd nehmen und den Moro de Guandules etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7

Vor dem Servieren den Lorbeerblatt entfernen und den Moro de Guandules mit zusätzlichem gehacktem Koriander garnieren, falls gewünscht.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.