Sklandrausis

Name: Sklandrausis
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Lettland
Ingredients: 200 g Roggenmehl; 50 g Weizenmehl; 100 g Butter; 100 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 300 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 100 g Sauerrahm; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stück Ei

0/5 (0)

Lettland

KI Generiert

Vegetarisch

Lettisch

Vegetarisch

Traditionell

Nach Zubereitung

Backen

Gebäck

Sklandrausis ist ein traditionelles lettisches Gebäck, das mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln und Karotten gefüllt ist. Der knusprige Roggenteig umhüllt die süße und würzige Füllung, die mit einer Prise Zimt und Muskatnuss verfeinert wird. Dieses Gebäck ist ein wahrer Genuss und bietet eine wunderbare Balance zwischen herzhaft und süß, perfekt für jede Gelegenheit.

# Gebäck

# Kaffeezeit

# Roggenmehl

# Backen

# Vegetarisch

# hausgemacht

# Lettisch

# Kartoffeln

# Festlich

# traditionell

# Karotten

# Ländlich

# herzhaft

# süß

# rustikal

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

200 g

Roggenmehl

50 g

Weizenmehl

100 g

Butterkalt, in Stücke geschnitten

100 ml

Wasserkalt

½ TL

Salz

Füllung

300 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

300 g

Karottengeschält und gewürfelt

100 g

Sauerrahm

50 g

Zucker

1 TL

Zimt

1 Prise

Muskatnussgerieben

1 Stück

Eiverquirlt

Utensilien

Backblech

Pinsel

Ausstechform

Backpapier

Nudelholz

Topf

Kartoffelstampfer

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Roggenmehl, Weizenmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

200 g Roggenmehl– 50 g Weizenmehl– 100 g Butterkalt, in Stücke geschnitten– 100 ml Wasserkalt– ½ TL Salz

Schritt 2

00:20:00

In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

300 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 300 g Karottengeschält und gewürfelt

Schritt 3

Die abgekühlten Kartoffeln und Karotten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sauerrahm, Zucker, Zimt und geriebene Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.

300 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 300 g Karottengeschält und gewürfelt– 100 g Sauerrahm– 50 g Zucker– 1 TL Zimt– 1 Prise Muskatnussgerieben

Schritt 4

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 5

Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder leicht nach oben klappen, um die Füllung zu umschließen. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen.

1 Stück Eiverquirlt

Schritt 6

00:30:00

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Sklandrausis im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.