Ajiaco

Name: Ajiaco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Kolumbien
Ingredients: 1000 g Hähnchenbrust; 1500 g Kartoffeln (verschiedene Sorten); 3 Stück Maiskolben; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Guascas; 2 l Hühnerbrühe; 3 EL Kapern; 200 ml Sahne; 2 Stück Avocado; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

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Kolumbien

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Ajiaco ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die aus Kolumbien stammt. Diese Suppe ist reich an Geschmack und Textur, dank der Kombination von verschiedenen Kartoffelsorten, Hühnerfleisch und Mais. Die Zugabe von Guascas, einem traditionellen Kraut, verleiht dem Ajiaco seinen unverwechselbaren Geschmack. Serviert mit Kapern, Sahne und Avocado, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Cremigkeit und Frische.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Ajiaco

1000 g

Hähnchenbrustin große Stücke geschnitten

1500 g

Kartoffeln (verschiedene Sorten)geschält und in Scheiben geschnitten

3 Stück

Maiskolbenin Stücke geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Guascas

2 l

Hühnerbrühe

3 EL

Kapern

200 ml

Sahne

2 Stück

Avocadoin Scheiben geschnitten

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

Utensilien

Suppenkellen

Schneidebrett

Messer

Kochlöffel

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Die Hähnchenbrust in einen großen Topf geben und mit der Hühnerbrühe bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

1000 g Hähnchenbrustin große Stücke geschnitten– 2 l Hühnerbrühe

Schritt 2

Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe aufbewahren.

1000 g Hähnchenbrustin große Stücke geschnitten– 2 l Hühnerbrühe

Schritt 3

00:05:00

Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und in der Brühe etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 l Hühnerbrühe

Schritt 4

Die Kartoffelscheiben und die Maisstücke in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Guascas hinzufügen und alles gut umrühren.

1500 g Kartoffeln (verschiedene Sorten)geschält und in Scheiben geschnitten– 3 Stück Maiskolbenin Stücke geschnitten– 2 EL Guascas– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 5

00:45:00

Die Brühe wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

2 l Hühnerbrühe

Schritt 6

00:10:00

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke zerteilen und zurück in den Topf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

1000 g Hähnchenbrustin große Stücke geschnitten

Schritt 7

Die Suppe in Schalen servieren und mit Kapern, einem Schuss Sahne und Avocadoscheiben garnieren.

3 EL Kapern– 200 ml Sahne– 2 Stück Avocadoin Scheiben geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.