Sopa de Mondongo

Name: Sopa de Mondongo
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Nicaragua
Ingredients: 1000 g Rindermagen (Kutteln); 500 g Rinderknochen; 500 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 300 g Kürbis; 200 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 200 g Tomaten; 150 g Paprika; 1 Bund Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 3 l Wasser

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Nicaragua

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Nach Zutaten

Rindfleisch

Menü

Suppen

Hauptgericht

Traditionell

Nach Tageszeit

Abendessen

Eintopf

Sopa de Mondongo ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die aus Rindermagen (Kutteln) und einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Diese traditionelle lateinamerikanische Suppe ist reich an Geschmack und Textur, mit einer perfekten Balance aus zarten Kutteln, knackigem Gemüse und einer würzigen Brühe. Ein wahres Fest für die Sinne, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptsuppe

1000 g

Rindermagen (Kutteln)in mundgerechte Stücke geschnitten

500 g

Rinderknochennull

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

300 g

Karottengeschält und in Scheiben geschnitten

300 g

Kürbisgeschält und gewürfelt

200 g

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

200 g

Tomatengewürfelt

150 g

Paprikagewürfelt

1 Bund

Koriandergehackt

1 TL

Kreuzkümmelnull

1 TL

Oreganonull

2 TL

Salznull

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

2 EL

Olivenölnull

3 l

Wassernull

Utensilien

Schneidebrett

Messer

Kochlöffel

Pfanne

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kutteln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.

1000 g Rindermagen (Kutteln)in mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 2

00:10:00

In einem großen Topf die Kutteln und Rinderknochen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Kutteln und Knochen abspülen.

1000 g Rindermagen (Kutteln)in mundgerechte Stücke geschnitten– 500 g Rinderknochennull

Schritt 3

02:00:00

Den Topf mit frischem Wasser füllen, die Kutteln und Rinderknochen wieder hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kutteln zart sind.

1000 g Rindermagen (Kutteln)in mundgerechte Stücke geschnitten– 500 g Rinderknochennull– 3 l Wassernull

Schritt 4

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Paprika anbraten, bis sie weich sind.

200 g Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 200 g Tomatengewürfelt– 150 g Paprikagewürfelt– 2 EL Olivenölnull

Schritt 5

Die angebratenen Gemüse in den Topf mit den Kutteln geben. Kartoffeln, Karotten und Kürbis hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 300 g Karottengeschält und in Scheiben geschnitten– 300 g Kürbisgeschält und gewürfelt– 1 TL Kreuzkümmelnull– 1 TL Oreganonull– 2 TL Salznull– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

00:45:00

Die Suppe weitere 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 7

Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren und die Suppe heiß servieren.

1 Bund Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.