Maqluba

Name: Maqluba
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Staat Palästina
Ingredients: 800 g Lammfleisch oder Hähnchen; 400 g Reis; 2 Stück Auberginen; 3 Stück Kartoffeln; 3 Stück Tomaten; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Zimt; 0.5 TL Kardamom; 1 TL Kurkuma; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Bund Petersilie

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Staat Palästina

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Festtagsgerichte

Maqluba ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine umgedrehte Präsentation bekannt ist. Es besteht aus Schichten von zartem Fleisch, aromatischem Reis und einer Vielzahl von Gemüse, die zusammen eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen ergeben. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaften und würzigen Noten.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

800 g

Lammfleisch oder Hähnchenin große Stücke geschnitten

400 g

Reisgewaschen und abgetropft

2 Stück

Auberginenin Scheiben geschnitten

3 Stück

Kartoffelnin Scheiben geschnitten

3 Stück

Tomatenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehengehackt

4 EL

Olivenöl

800 ml

Gemüsebrühe

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1 TL

Zimt

½ TL

Kardamom

1 TL

Kurkuma

2 Stück

Lorbeerblätter

1 Bund

Petersiliegehackt

Utensilien

Messer

Kochlöffel

Pfanne

Servierplatte

Schneidebrett

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Fleisch in einem großen Topf mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.

800 g Lammfleisch oder Hähnchenin große Stücke geschnitten– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehengehackt– 4 EL Olivenöl

Schritt 2

00:30:00

Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Kurkuma und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

800 ml Gemüsebrühe– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer– 1 TL Zimt– ½ TL Kardamom– 1 TL Kurkuma– 2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Auberginen- und Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

2 Stück Auberginenin Scheiben geschnitten– 3 Stück Kartoffelnin Scheiben geschnitten– 4 EL Olivenöl

Schritt 4

Den Reis in den Topf mit dem Fleisch geben und gut umrühren. Die gebratenen Auberginen- und Kartoffelscheiben sowie die Tomatenscheiben darauf schichten.

400 g Reisgewaschen und abgetropft– 2 Stück Auberginenin Scheiben geschnitten– 3 Stück Kartoffelnin Scheiben geschnitten– 3 Stück Tomatenin Scheiben geschnitten

Schritt 5

00:40:00

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Schritt 6

00:10:00

Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann den Topf auf eine große Servierplatte stürzen, sodass das Gericht umgedreht serviert wird.

Schritt 7

Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.