Blaubeer-Galette mit Mandeln

Name: Blaubeer-Galette mit Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 50 g Zucker; 0.5 TL Salz; 3 EL Wasser; 500 g Blaubeeren; 75 g Zucker; 1 EL Maisstärke; 0.5 TL Zimt; 1 TL Zitronenschale; 50 g Mandeln

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Frankreich

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Die Blaubeer-Galette mit Mandeln ist ein rustikales und dennoch elegantes Dessert, das die natürliche Süße und Säure von frischen Blaubeeren mit dem nussigen Aroma von Mandeln kombiniert. Der knusprige, buttrige Teig umhüllt die saftige Füllung, die mit einem Hauch von Zimt und Zitronenschale verfeinert wird. Diese Galette ist perfekt für einen entspannten Nachmittagstee oder als krönender Abschluss eines sommerlichen Abendessens.

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# Backen

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

250 g

Mehl

125 g

Butterkalt, in Stücke geschnitten

50 g

Zucker

½ TL

Salz

3 EL

Wassereiskalt

Füllung

500 g

Blaubeerenfrisch

75 g

Zucker

1 EL

Maisstärke

½ TL

Zimt

1 TL

Zitronenschaleabgerieben

50 g

Mandelngehobelt

Utensilien

Schüssel

Reibe

Backblech

Nudelholz

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

250 g Mehl

–

125 g Butterkalt, in Stücke geschnitten

–

50 g Zucker

–

½ TL Salz

–

3 EL Wassereiskalt

Schritt 2

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Blaubeeren mit Zucker, Maisstärke, Zimt und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.

500 g Blaubeerenfrisch

–

75 g Zucker

–

1 EL Maisstärke

–

½ TL Zimt

–

1 TL Zitronenschaleabgerieben

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Die Blaubeermischung in der Mitte des Teigs verteilen, dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen. Die gehobelten Mandeln über die Blaubeeren streuen.

500 g Blaubeerenfrisch

–

50 g Mandelngehobelt

Schritt 4

Den Teigrand über die Füllung klappen, dabei die Mitte frei lassen. Die Galette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.