Kürbis-Crème-Brûlée

Name: Kürbis-Crème-Brûlée
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Kürbispüree; 500 ml Sahne; 6 Stück Eigelb; 100 g Zucker; 1 Stück Vanilleschote; 0.5 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 50 g Zucker

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Frankreich

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Die Kürbis-Crème-Brûlée ist eine exquisite Fusion von herbstlichen Aromen und klassischer französischer Eleganz. Die samtige Textur des Kürbispürees harmoniert perfekt mit der cremigen Vanillecreme, während die knusprige Karamellkruste einen unwiderstehlichen Kontrast bietet. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

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# Crème Brûlée

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Crème

200 g

Kürbispüreegekocht und püriert

500 ml

Sahne

6 Stück

Eigelb

100 g

Zucker

1 Stück

Vanilleschoteausgekratzt

½ TL

Zimt

1 Prise

Muskatnussgerieben

1 Prise

Salz

Karamellkruste

50 g

Zucker

Utensilien

Förmchen

Auflaufform

Flambierbrenner

feines Sieb

Topf

Schneebesen

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Eine große Auflaufform mit heißem Wasser füllen, sodass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.

Schritt 2

00:05:00

In einem Topf die Sahne mit der ausgekratzten Vanilleschote und dem Mark erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

500 ml Sahne

–

1 Stück Vanilleschoteausgekratzt

Schritt 3

In einer Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Kürbispüree, Zimt, Muskatnuss und Salz unterrühren.

200 g Kürbispüreegekocht und püriert

–

6 Stück Eigelb

–

100 g Zucker

–

½ TL Zimt

–

1 Prise Muskatnussgerieben

–

1 Prise Salz

Schritt 4

Die abgekühlte Sahne langsam unter die Eigelb-Mischung rühren. Die Mischung durch ein feines Sieb in die Förmchen gießen.

Schritt 5

00:45:00

Die Förmchen in die vorbereitete Auflaufform stellen und im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Crème fest ist.

Schritt 6

02:00:00

Die Crème aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 7

Vor dem Servieren die Oberfläche der Crème mit Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren, bis eine goldene Kruste entsteht.

50 g Zucker

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.