Shurpa

Name: Shurpa
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 800 g Lammfleisch; 500 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 200 g Zwiebeln; 200 g Tomaten; 150 g Paprika; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Koriander; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 3 EL Pflanzenöl; 2 l Wasser

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Turkmenistan

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Shurpa ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die aus der zentralasiatischen Küche stammt. Sie ist reich an Geschmack, dank der Kombination von zartem Lammfleisch, frischem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wohltuende Wärme und Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptteil

800 g

Lammfleischin Würfel geschnitten

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

300 g

Karottengeschält und in Scheiben geschnitten

200 g

Zwiebelnfein gehackt

200 g

Tomatengewürfelt

150 g

Paprikain Streifen geschnitten

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Bund

Petersiliegehackt

1 Bund

Koriandergehackt

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

1 TL

Kreuzkümmel

3 EL

Pflanzenöl

2 l

Wasser

Utensilien

Messer

Kochlöffel

großer Topf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

200 g Zwiebelnfein gehackt– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

800 g Lammfleischin Würfel geschnitten

Schritt 3

Knoblauch, Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

300 g Karottengeschält und in Scheiben geschnitten– 200 g Tomatengewürfelt– 150 g Paprikain Streifen geschnitten– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 4

Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

2 l Wasser

Schritt 5

01:30:00

Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer– 1 TL Kreuzkümmel

Schritt 6

00:30:00

Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 7

Zum Schluss die gehackte Petersilie und den Koriander unterrühren und die Suppe heiß servieren.

1 Bund Petersiliegehackt– 1 Bund Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.