Ichlekli

Name: Ichlekli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 300 g Rindfleisch; 200 g Lammfleisch; 2 Stück Zwiebeln; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel

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Turkmenistan

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Ichlekli ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der turkmenischen Küche perfekt einfängt. Die knusprige Teighülle umschließt eine saftige Fleischfüllung, die mit Zwiebeln und Gewürzen verfeinert ist. Jeder Bissen bietet eine harmonische Mischung aus herzhaften und würzigen Noten, die durch die zarte Konsistenz des Teigs ergänzt werden. Ein wahrer Genuss für alle, die authentische und geschmackvolle Gerichte lieben.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Mehl

250 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

Füllung

300 g

Rindfleischklein gewürfelt

200 g

Lammfleischklein gewürfelt

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

½ TL

Kreuzkümmelgemahlen

Utensilien

Ofen

Backblech

Schüssel

Nudelholz

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Pflanzenöl in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 250 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Rind- und Lammfleisch klein würfeln und die Zwiebeln fein hacken. Das Fleisch mit den Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer Schüssel gut vermischen.

300 g Rindfleischklein gewürfelt– 200 g Lammfleischklein gewürfelt– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen– ½ TL Kreuzkümmelgemahlen

Schritt 3

Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen.

Schritt 4

Jeweils eine Portion der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen und gut verschließen.

Schritt 5

Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.