Moules-frites

Name: Moules-frites
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Belgien
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 2 Stück Schalotten; 3 Stück Knoblauchzehen; 50 g Butter; 250 ml Weißwein; 0.5 Bund Petersilie; 2 Zweig Thymian; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1.5 kg Kartoffeln; 1 l Pflanzenöl; 1 TL Salz

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Belgien

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Moules-frites ist ein klassisches belgisches Gericht, das die Frische des Meeres mit der Knusprigkeit perfekt frittierter Pommes vereint. Die Muscheln werden in einer aromatischen Weißwein-Sauce mit Knoblauch, Schalotten und frischen Kräutern gedünstet, was ihnen einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Die Pommes frites sind außen knusprig und innen weich, was einen wunderbaren Kontrast zu den zarten Muscheln bildet. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Aromen der belgischen Küste direkt auf Ihren Teller.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Muscheln

2 kg

Miesmuschelngereinigt und entbartet

2 Stück

Schalottenfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

50 g

Butter

250 ml

Weißwein

½ Bund

Petersiliegehackt

2 Zweig

Thymian

1 Stück

Lorbeerblatt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Pommes frites

1 ½ kg

Kartoffelngeschält und in Stifte geschnitten

1 l

Pflanzenölzum Frittieren

1 TL

Salz

Utensilien

Sieb

Küchenpapier

Fritteuse oder großer Topf

Schüssel

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser reinigen und entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, entfernen.

2 kg Miesmuschelngereinigt und entbartet

Schritt 2

00:03:00

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackten Schalotten und Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2 Stück Schalottenfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 50 g Butter

Schritt 3

Den Weißwein, die gehackte Petersilie, Thymianzweige, das Lorbeerblatt, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf geben und zum Kochen bringen.

250 ml Weißwein– ½ Bund Petersiliegehackt– 2 Zweig Thymian– 1 Stück Lorbeerblatt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

00:07:00

Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, den Deckel aufsetzen und die Muscheln etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Gelegentlich den Topf schütteln, um die Muscheln gleichmäßig zu garen.

2 kg Miesmuschelngereinigt und entbartet

Schritt 5

00:10:00

Während die Muscheln dämpfen, die geschälten und in Stifte geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach gut abtrocknen.

1 ½ kg Kartoffelngeschält und in Stifte geschnitten

Schritt 6

Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180°C erhitzen. Die Kartoffelstifte portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.

1 l Pflanzenölzum Frittieren– 1 TL Salz

Schritt 7

Die gedämpften Muscheln in eine große Schüssel geben und die aromatische Weißwein-Sauce darüber gießen. Mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.

2 kg Miesmuschelngereinigt und entbartet– 250 ml Weißwein– ½ Bund Petersiliegehackt– 2 Zweig Thymian– 1 Stück Lorbeerblatt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 8

Die frisch frittierten Pommes frites zusammen mit den Muscheln servieren. Sofort genießen.

1 ½ kg Kartoffelngeschält und in Stifte geschnitten– 1 l Pflanzenölzum Frittieren– 1 TL Salz

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.