Gnocchi à la Monégasque

Name: Gnocchi à la Monégasque
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Monaco
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 200 g Mehl; 1 Stück Ei; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 800 g Tomaten aus der Dose; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 50 g Parmesan

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Gnocchi à la Monégasque ist ein delikates Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche perfekt einfängt. Die weichen, zarten Gnocchi werden in einer reichhaltigen Tomatensauce geschwenkt und mit frischem Basilikum und Parmesan verfeinert. Dieses Gericht ist eine wahre Gaumenfreude und bringt den Geschmack der Côte d'Azur direkt auf Ihren Teller.

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# Basilikum

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gnocchi

1000 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

200 g

Mehl

1 Stück

Eileicht geschlagen

1 TL

Salz

Tomatensauce

2 EL

Olivenöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

800 g

Tomaten aus der Dosegehackt

1 EL

Tomatenmark

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 Bund

Basilikumfrisch, gehackt

50 g

Parmesangerieben

Utensilien

große Pfanne

Gabel

Schaumlöffel

Kartoffelpresse

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

1000 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 2

Die gepressten Kartoffeln abkühlen lassen, dann das Mehl, das Ei und das Salz hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.

200 g Mehl– 1 Stück Eileicht geschlagen– 1 TL Salz

Schritt 3

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu langen Rollen formen. In 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen.

Schritt 4

Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 5

Für die Tomatensauce das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

2 EL Olivenöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 6

00:15:00

Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

800 g Tomaten aus der Dosegehackt– 1 EL Tomatenmark– 1 TL Zucker– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 7

Die gekochten Gnocchi in die Tomatensauce geben und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 8

Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

1 Bund Basilikumfrisch, gehackt– 50 g Parmesangerieben

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.