Gefülltes Kamel

Name: Gefülltes Kamel
Prep time: 2 h
Cook time: 6 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 50
Cuisine: Vereinigte Arabische Emirate
Ingredients: 5 kg Reis; 10 kg Lammfleisch; 20 Stück Hühner; 10 Stück Zwiebeln; 20 Stück Knoblauchzehen; 500 g Mandeln; 500 g Pistazien; 500 g Butter; 5 EL Salz; 5 EL Pfeffer; 3 EL Kreuzkümmel; 3 EL Koriander; 2 EL Zimt; 1 Stück Kamel; 10 EL Salz; 10 EL Pfeffer; 500 ml Olivenöl

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Vereinigte Arabische Emirate

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Fleisch

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Gefülltes Kamel ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine beeindruckende Präsentation und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Kamel mit einer Füllung aus Reis, Lamm, Huhn und einer Vielzahl von Gewürzen, die zusammen eine harmonische und köstliche Mahlzeit ergeben. Es ist ein Festmahl, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird und die Gäste mit seiner Großzügigkeit und seinem exotischen Geschmack begeistert.

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# Kamel

malsati-team

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Arbeitszeit

2 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

6 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Füllung

5 kg

Reisgewaschen

10 kg

Lammfleischin Würfel geschnitten

20 Stück

Hühnerganz

10 Stück

Zwiebelnfein gehackt

20 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

500 g

Mandelngeröstet

500 g

Pistaziengeröstet

500 g

Butter

5 EL

Salz

5 EL

Pfeffer

3 EL

Kreuzkümmel

3 EL

Koriander

2 EL

Zimt

Kamel

1 Stück

Kamelganz, ausgenommen

10 EL

Salz

10 EL

Pfeffer

500 ml

Olivenöl

Utensilien

Bräter

Küchengarn

Ofen

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Reis in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.

5 kg Reisgewaschen

Schritt 2

In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

10 Stück Zwiebelnfein gehackt– 20 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 500 g Butter

Schritt 3

Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

10 kg Lammfleischin Würfel geschnitten

Schritt 4

Den gewaschenen Reis, die gerösteten Mandeln und Pistazien sowie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt) hinzufügen und gut vermischen.

5 kg Reisgewaschen– 500 g Mandelngeröstet– 500 g Pistaziengeröstet– 5 EL Salz– 5 EL Pfeffer– 3 EL Kreuzkümmel– 3 EL Koriander– 2 EL Zimt

Schritt 5

01:00:00

Die ganzen Hühner in die Mischung einbetten und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch gar sind.

20 Stück Hühnerganz

Schritt 6

Das ausgenommene Kamel von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.

1 Stück Kamelganz, ausgenommen– 10 EL Salz– 10 EL Pfeffer

Schritt 7

Das Kamel mit der vorbereiteten Füllung aus Reis, Lamm und Huhn füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.

Schritt 8

Das Kamel mit Olivenöl einreiben und in einen großen Bräter legen.

500 ml Olivenöl

Schritt 9

05:00:00

Den Bräter in einen vorgeheizten Ofen bei 160°C stellen und das Kamel etwa 5 Stunden lang braten, bis es zart und durchgegart ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.

Schritt 10

00:30:00

Das Kamel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.