Bigos

Name: Bigos
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 15 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Polen
Ingredients: 1000 g Sauerkraut; 500 g Weißkohl; 500 g Schweinefleisch; 500 g Rindfleisch; 300 g Wurst (z.B. Kielbasa); 200 g Speck; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 3 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Wacholderbeeren; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser; 100 g Trockenpflaumen

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Polen

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Polnische Küche

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Bigos, auch bekannt als polnischer Jägereintopf, ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der polnischen Küche einfängt. Mit einer reichhaltigen Mischung aus Sauerkraut, frischem Kohl, verschiedenen Fleischsorten und einer Vielzahl von Gewürzen bietet Bigos eine komplexe Geschmackstiefe, die sowohl sättigend als auch tröstlich ist. Perfekt für kalte Wintertage, ist dieses Gericht ein wahres Fest der Aromen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1000 g

Sauerkrautabgetropft und grob gehackt

500 g

Weißkohlfein geschnitten

500 g

Schweinefleischin Würfel geschnitten

500 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

300 g

Wurst (z.B. Kielbasa)in Scheiben geschnitten

200 g

Speckgewürfelt

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Tomatenmark

3 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pimentkörner

1 TL

Wacholderbeeren

1 TL

Pfefferkörner

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

2 EL

Pflanzenöl

500 ml

Wasser

100 g

Trockenpflaumengehackt

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

200 g Speckgewürfelt– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Das Schweine- und Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.

500 g Schweinefleischin Würfel geschnitten– 500 g Rindfleischin Würfel geschnitten

Schritt 3

Die Wurst hinzufügen und kurz mitbraten.

300 g Wurst (z.B. Kielbasa)in Scheiben geschnitten

Schritt 4

Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

2 EL Tomatenmark

Schritt 5

Sauerkraut, Weißkohl, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

1000 g Sauerkrautabgetropft und grob gehackt– 500 g Weißkohlfein geschnitten– 3 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Pimentkörner– 1 TL Wacholderbeeren– 1 TL Pfefferkörner– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer

Schritt 6

02:00:00

Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

500 ml Wasser

Schritt 7

00:30:00

Die gehackten Trockenpflaumen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

100 g Trockenpflaumengehackt

Schritt 8

12:00:00

Den Bigos vom Herd nehmen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 9

Am nächsten Tag den Bigos langsam wieder erhitzen und servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.