Escudella

Name: Escudella
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Andorra
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 500 g Hühnerfleisch; 2 l Knochenbrühe; 500 g Kartoffeln; 250 g Kichererbsen; 250 g Bohnen; 250 g Sellerie; 250 g Karotten; 250 g Lauch; 50 g Knoblauch; 100 g Zwiebeln; 200 g Tomaten; 50 g Petersilie; 2 Stück Lorbeerblätter; 10 g Thymian; 10 g Salz; 5 g Pfeffer

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Andorra

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Suppen und Eintöpfe

Eine traditionelle katalanische Suppe, die perfekt für kalte Wintertage ist. Diese herzhafte Suppe besteht aus einer reichhaltigen Fleischbrühe, die mit verschiedenen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten gekocht wird. Die Aromen von geräuchertem Fleisch, Gemüse und Kräutern vermischen sich zu einem köstlichen und wärmenden Gericht. Die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

# Suppe

# Familie

# Katalanisch

# Winter

# Freunde

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Rindfleisch

500 g

Schweinefleisch

500 g

Hühnerfleisch

2 l

Knochenbrühe

500 g

Kartoffeln

250 g

Kichererbsen

250 g

Bohnen

250 g

Sellerie

250 g

Karotten

250 g

Lauch

50 g

Knoblauch

100 g

Zwiebeln

200 g

Tomaten

50 g

Petersilie

2 Stück

Lorbeerblätter

10 g

Thymian

10 g

Salz

5 g

Pfeffer

Utensilien

großer Topf

Schöpfkelle

Schneidebrett

Messer

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Knochenbrühe hinzufügen.

Schritt 3

Das Fleisch für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Kichererbsen, Bohnen, Sellerie, Karotten, Lauch, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5

Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 6

Die Gemüsestücke und das Fleisch in die Brühe geben und für weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Die Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Schritt 9

Die Escudella heiß servieren und genießen!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.