Rendang Daging

Name: Rendang Daging
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brunei Darussalam
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten); 800 ml Kokosmilch; 200 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 50 g Ingwer; 50 g Galgant; 2 Stängel Zitronengras; 5 Stück Kaffirlimettenblätter; 3 Stück Chilischoten; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 Stück Zimtstange; 50 g Palmzucker; 2 TL Salz; 3 EL Pflanzenöl

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Brunei Darussalam

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Rendang Daging ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seine tiefen, komplexen Aromen und seine zarte, saftige Textur bekannt ist. Das Fleisch wird langsam in einer reichhaltigen Mischung aus Kokosmilch und Gewürzen geschmort, bis es zart und voller Geschmack ist. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen wie Zitronengras, Ingwer und Galgant verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe, während die Kokosmilch eine cremige, luxuriöse Note hinzufügt. Ein wahres Fest für die Sinne, das jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Rendang Daging

1000 g

Rindfleisch (Schmorbraten)in 4 cm große Würfel geschnitten

800 ml

Kokosmilch

200 g

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

50 g

Ingwergerieben

50 g

Galgantgerieben

2 Stängel

Zitronengraszerdrückt

5 Stück

Kaffirlimettenblättergrob zerrissen

3 Stück

Chilischotenfein gehackt

2 TL

Korianderpulver

1 TL

Kreuzkümmelpulver

1 Stück

Zimtstange

50 g

Palmzuckergerieben

2 TL

Salz

3 EL

Pflanzenöl

Utensilien

großer Topf

Schneidebrett

Reibe

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, den geriebenen Ingwer und den geriebenen Galgant hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.

200 g Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 50 g Ingwergerieben– 50 g Galgantgerieben– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Das in Würfel geschnittene Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

1000 g Rindfleisch (Schmorbraten)in 4 cm große Würfel geschnitten

Schritt 3

Die zerdrückten Zitronengrasstängel, die grob zerrissenen Kaffirlimettenblätter und die fein gehackten Chilischoten hinzufügen. Gut umrühren.

2 Stängel Zitronengraszerdrückt– 5 Stück Kaffirlimettenblättergrob zerrissen– 3 Stück Chilischotenfein gehackt

Schritt 4

Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und die Zimtstange hinzufügen. Alles gut vermischen.

2 TL Korianderpulver– 1 TL Kreuzkümmelpulver– 1 Stück Zimtstange

Schritt 5

03:00:00

Die Kokosmilch und den geriebenen Palmzucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

800 ml Kokosmilch– 50 g Palmzuckergerieben

Schritt 6

Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Das Rendang Daging heiß servieren.

2 TL Salz

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.