Rote Beete Risotto

Name: Rote Beete Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Rote Beete; 300 g Arborio Reis; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 50 g Parmesan; 30 g Butter; 1 Stück Zitrone; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 Bund Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

0/5 (0)

Italien

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Vegetarisch

Zutaten

Reisgerichte

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Herbstgerichte

Dieses Rote Beete Risotto ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die erdige Süße der roten Beete harmoniert perfekt mit dem cremigen Risotto, während ein Hauch von Zitrone und frischen Kräutern das Gericht auf ein neues Niveau hebt. Ein Fest für die Sinne und ein echter Hingucker auf dem Teller.

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# gesund

# Italienisch

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Rote Beetegeschält und gewürfelt

300 g

Arborio Reis

1000 ml

Gemüsebrüheheiß

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

3 EL

Olivenöl

100 ml

Weißwein

50 g

Parmesangerieben

30 g

Butterkalt

1 Stück

Zitroneabgeriebene Schale und Saft

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

½ Bund

Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)fein gehackt

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Reibe

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

500 g Rote Beetegeschält und gewürfelt

–

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 2

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

3 EL Olivenöl

Schritt 3

00:05:00

Die gewürfelte rote Beete hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.

500 g Rote Beetegeschält und gewürfelt

Schritt 4

00:02:00

Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten mitdünsten, bis er leicht glasig ist.

300 g Arborio Reis

Schritt 5

00:03:00

Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.

100 ml Weißwein

Schritt 6

00:20:00

Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist (ca. 18-20 Minuten).

1000 ml Gemüsebrüheheiß

Schritt 7

Den geriebenen Parmesan, die kalte Butter, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Parmesangerieben

–

30 g Butterkalt

–

1 Stück Zitroneabgeriebene Schale und Saft

–

1 TL Salz

–

½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 8

00:05:00

Das Risotto vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9

Vor dem Servieren mit den fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

½ Bund Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)fein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.