Erbsensuppe mit Minze

Name: Erbsensuppe mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g grüne Erbsen; 200 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 20 g frische Minzblätter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Erbsensuppe mit Minze ist eine erfrischende und zugleich herzhafte Suppe, die die Süße der Erbsen mit der Frische der Minze vereint. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Die Suppe ist perfekt für warme Tage, an denen man etwas Leichtes, aber dennoch Nahrhaftes genießen möchte. Die Minze verleiht der Suppe eine unerwartete Frische, die die Geschmacksknospen belebt und die Sinne erfrischt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptsuppe

500 g

grüne Erbsenfrisch oder gefroren

200 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1000 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Olivenöl

20 g

frische Minzblättergrob gehackt

1 TL

Salzoder nach Geschmack

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Küchenmesser

großer Topf

Stabmixer

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 2

00:05:00

Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

200 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 3

00:20:00

Die Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und Kartoffeln weich sind.

500 g grüne Erbsenfrisch oder gefroren– 1000 ml Gemüsebrühe

Schritt 4

Die Suppe vom Herd nehmen und die gehackten Minzblätter hinzufügen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.

20 g frische Minzblättergrob gehackt

Schritt 5

00:05:00

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

1 TL Salzoder nach Geschmack– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.