Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Name: Süßkartoffel-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Süßkartoffeln; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 2 EL Olivenöl; 1 EL Limettensaft; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Koriander

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Deutschland

KI Generiert

Vegan

Ernährungsformen

Vegan

Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Internationale Küche

Asiatische Küche

Mahlzeit

Suppen

Vegetarische Rezepte

Diese Süßkartoffel-Kokos-Suppe ist eine harmonische Mischung aus cremiger Kokosmilch und der natürlichen Süße von Süßkartoffeln. Die Aromen von Ingwer und Knoblauch verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe, während Limettensaft und Koriander für eine erfrischende Note sorgen. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wärmende Umarmung an kalten Tagen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

800 g

Süßkartoffelngeschält und gewürfelt

400 ml

Kokosmilch

500 ml

Gemüsebrühe

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 cm

Ingwergerieben

2 EL

Olivenöl

1 EL

Limettensaftfrisch gepresst

1 TL

Salzoder nach Geschmack

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

½ Bund

Korianderfrisch, gehackt

Utensilien

Schneidebrett

Messer

Kochlöffel

Stabmixer

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 EL Olivenöl

Schritt 2

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

3 cm Ingwergerieben

Schritt 3

Die gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf geben und kurz anbraten.

800 g Süßkartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 4

00:20:00

Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

500 ml Gemüsebrühe

Schritt 5

Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

400 ml Kokosmilch

Schritt 6

Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 EL Limettensaftfrisch gepresst

–

1 TL Salzoder nach Geschmack

–

1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 7

Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.

½ Bund Korianderfrisch, gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.