Jota

Name: Jota
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Slowenien
Ingredients: 500 g Sauerkraut; 300 g Weiße Bohnen; 400 g Kartoffeln; 200 g Speck; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1500 ml Wasser

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Slowenien

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Jota ist ein traditioneller Eintopf aus der Region Friaul-Julisch Venetien in Italien. Dieser herzhafte Eintopf vereint die Aromen von Sauerkraut, Bohnen und Kartoffeln, die durch die Zugabe von Speck und Knoblauch eine wunderbare Tiefe und Komplexität erhalten. Perfekt für kalte Tage, bietet Jota eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die sowohl rustikal als auch raffiniert ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

500 g

Sauerkraut

300 g

Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht

400 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

200 g

Speckgewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1500 ml

Wasser

Utensilien

Kochlöffel

Schneidebrett

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

300 g Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

200 g Speckgewürfelt– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

Das Sauerkraut, die gewürfelten Kartoffeln, die gekochten Bohnen und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.

500 g Sauerkraut– 400 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 2 Stück Lorbeerblätter– 1500 ml Wasser

Schritt 4

00:30:00

Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

Den Eintopf heiß servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.