Pastitsio

Name: Pastitsio
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 500 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 400 g Gehackte Tomaten; 0.5 TL Zimt; 0.25 TL Muskatnuss; 1 TL Oregano; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 400 g Makkaroni; 1 TL Salz; 50 g Butter; 2 Stück Eier; 100 g Butter; 100 g Mehl; 1000 ml Milch; 0.25 TL Muskatnuss; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 100 g Käse

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Griechenland

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Pastitsio ist ein traditionelles griechisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Es besteht aus Schichten von würzigem Hackfleisch, zarten Makkaroni und einer cremigen Béchamelsauce, die im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Aromen von Zimt, Muskatnuss und frischen Kräutern verleihen diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Ein wahrer Genuss für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

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# Griechisch

# Kräuter

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hackfleischsauce

2 EL

Olivenöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

500 g

Rinderhackfleisch

2 EL

Tomatenmark

100 ml

Rotwein

400 g

Gehackte Tomatenaus der Dose

½ TL

Zimt

¼ TL

Muskatnussgerieben

1 TL

Oreganogetrocknet

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

Makkaroni

400 g

Makkaroni

1 TL

Salz

50 g

Buttergeschmolzen

2 Stück

Eierverquirlt

Béchamelsauce

100 g

Butter

100 g

Mehl

1000 ml

Milchwarm

¼ TL

Muskatnussgerieben

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

100 g

Käsegerieben, z.B. Kefalotyri oder Parmesan

Utensilien

Topf

Pfanne

Kochlöffel

Schneebesen

Auflaufform

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

2 EL Olivenöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 2

Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.

500 g Rinderhackfleisch

Schritt 3

00:05:00

Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Dann den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen.

2 EL Tomatenmark– 100 ml Rotwein

Schritt 4

00:20:00

Gehackte Tomaten, Zimt, geriebene Muskatnuss, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

400 g Gehackte Tomatenaus der Dose– ½ TL Zimt– ¼ TL Muskatnussgerieben– 1 TL Oreganogetrocknet– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen

Schritt 5

Die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und mit geschmolzener Butter und verquirlten Eiern vermischen.

400 g Makkaroni– 1 TL Salz– 50 g Buttergeschmolzen– 2 Stück Eierverquirlt

Schritt 6

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.

100 g Butter– 100 g Mehl

Schritt 7

Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dick und glatt ist. Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

1000 ml Milchwarm– ¼ TL Muskatnussgerieben– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen

Schritt 8

Den geriebenen Käse unter die Béchamelsauce rühren, bis er geschmolzen ist.

100 g Käsegerieben, z.B. Kefalotyri oder Parmesan

Schritt 9

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.

Schritt 10

Die Hälfte der Makkaroni in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Hackfleischsauce darüber geben und glatt streichen. Die restlichen Makkaroni darauf verteilen.

Schritt 11

Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Makkaroni gießen und glatt streichen.

Schritt 12

00:45:00

Den Pastitsio im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 13

00:10:00

Den Pastitsio aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.