Papa a la Huancaína

Name: Papa a la Huancaína
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Peru
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 200 g Queso Fresco; 2 Stück Aji Amarillo; 200 ml Milch; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Zwiebel; 3 EL Pflanzenöl; 100 g Cracker; 2 Stück Eier; 8 Stück Schwarze Oliven; 4 Blätter Salatblätter

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Peru

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Kartoffelgerichte

Papa a la Huancaína ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das durch seine cremige, würzige Sauce und die zarten Kartoffeln besticht. Die Kombination aus frischem Queso Fresco, scharfen Aji Amarillo und knusprigen Crackern ergibt eine unvergleichliche Geschmacksexplosion. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die Vielfalt und den Reichtum der peruanischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

800 g

Kartoffelngeschält und in Scheiben geschnitten

200 g

Queso Frescozerbröckelt

2 Stück

Aji Amarilloentkernt und gehackt

200 ml

Milch

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

2 Stück

Knoblauchzehengehackt

1 Stück

Zwiebelgehackt

3 EL

Pflanzenöl

100 g

Crackerzerbröselt

2 Stück

Eierhart gekocht und geviertelt

8 Stück

Schwarze Olivenentkernt

4 Blätter

Salatblättergewaschen

Utensilien

Schneidebrett

Messer

Pfanne

Topf

Mixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

800 g Kartoffelngeschält und in Scheiben geschnitten

Schritt 2

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Knoblauchzehengehackt– 1 Stück Zwiebelgehackt– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 3

00:05:00

Die Aji Amarillo hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

2 Stück Aji Amarilloentkernt und gehackt

Schritt 4

Die Zwiebel-Aji-Mischung in einen Mixer geben, zusammen mit dem Queso Fresco, der Milch, den Crackern, Salz und Pfeffer. Alles zu einer glatten Sauce pürieren.

200 g Queso Frescozerbröckelt– 200 ml Milch– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer– 100 g Crackerzerbröselt

Schritt 5

Die Kartoffelscheiben auf einem Teller anrichten und die Huancaína-Sauce darüber gießen.

800 g Kartoffelngeschält und in Scheiben geschnitten

Schritt 6

Mit hart gekochten Eiern, schwarzen Oliven und Salatblättern garnieren.

2 Stück Eierhart gekocht und geviertelt– 8 Stück Schwarze Olivenentkernt– 4 Blätter Salatblättergewaschen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.