Jeow Bong

Name: Jeow Bong
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Laos
Ingredients: 50 g Getrocknete Chilischoten; 5 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Schalotten; 2 EL fermentierte Fischsauce; 50 g Palmzucker; 2 EL Tamarindenpaste; 100 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Öl

0/5 (0)

Laos

KI Generiert

Internationale Küche

Asiatische Küche

Würzmittel

Nach Gericht

Saucen

Traditionelle Gerichte

Dips

Jeow Bong ist eine traditionelle laotische Chilipaste, die für ihre perfekte Balance aus Süße, Schärfe und Umami bekannt ist. Diese Paste wird oft als Dip für Klebreis oder als Würze für verschiedene Gerichte verwendet. Die Kombination aus getrockneten Chilischoten, Knoblauch, Schalotten und fermentiertem Fischsauce verleiht ihr einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl komplex als auch befriedigend ist.

# Klebreis

# Beilage

# Asiatisch

# Würze

# hausgemacht

# Laotisch

# umami

# Dip

# aromatisch

# traditionell

# Authentisch

# Chilipaste

# süß

# scharf

# fermentiert

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Jeow Bong Paste

50 g

Getrocknete Chilischotenentkernt und grob gehackt

5 Stück

Knoblauchzehengeschält

3 Stück

Schalottengeschält und grob gehackt

2 EL

fermentierte Fischsauce

50 g

Palmzuckergerieben

2 EL

Tamarindenpaste

100 ml

Wasser

1 TL

Salz

2 EL

Öl

Utensilien

Löffel

Schüssel

Glas

Mörser oder Mixer

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Die getrockneten Chilischoten in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

50 g Getrocknete Chilischotenentkernt und grob gehackt

Schritt 2

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schalotten und Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

5 Stück Knoblauchzehengeschält– 3 Stück Schalottengeschält und grob gehackt– 2 EL Öl

Schritt 3

Die eingeweichten Chilischoten, gebratenen Schalotten und Knoblauch in einen Mörser oder Mixer geben und zu einer groben Paste verarbeiten.

50 g Getrocknete Chilischotenentkernt und grob gehackt– 5 Stück Knoblauchzehengeschält– 3 Stück Schalottengeschält und grob gehackt

Schritt 4

Die Paste zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Die fermentierte Fischsauce, Palmzucker, Tamarindenpaste, Wasser und Salz hinzufügen und gut vermischen.

2 EL fermentierte Fischsauce– 50 g Palmzuckergerieben– 2 EL Tamarindenpaste– 100 ml Wasser– 1 TL Salz

Schritt 5

00:20:00

Die Mischung weiter kochen, bis sie dick und aromatisch ist, etwa 15-20 Minuten. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 6

Die fertige Jeow Bong Paste in ein sauberes Glas füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.