Carbonnade flamande

Name: Carbonnade flamande
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Belgien
Ingredients: 1500 g Rindfleisch (Schmorbraten); 500 g Zwiebeln; 50 g Butter; 750 ml Bier (belgisches Dunkelbier); 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Senf; 2 EL Brauner Zucker; 1 TL Thymian; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Belgien

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Carbonnade flamande ist ein traditionelles belgisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und zarten Fleischstücke besticht. Das Rindfleisch wird langsam in Bier geschmort, was ihm eine tiefe, malzige Note verleiht, die durch die Süße der Zwiebeln und den Hauch von Senf perfekt ausbalanciert wird. Dieses herzhafte Gericht ist ideal für kalte Tage und wird oft mit Pommes Frites oder Kartoffelpüree serviert.

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# Herbst

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1500 g

Rindfleisch (Schmorbraten)in 5 cm große Würfel geschnitten

500 g

Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten

50 g

Butter

750 ml

Bier (belgisches Dunkelbier)

500 ml

Rinderbrühe

2 EL

Senf

2 EL

Brauner Zucker

1 TL

Thymiangetrocknet

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Kochlöffel

Schmortopf

Schneidebrett

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1500 g Rindfleisch (Schmorbraten)in 5 cm große Würfel geschnitten– 50 g Butter

Schritt 2

Die Zwiebeln in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.

500 g Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten– 50 g Butter

Schritt 3

Das Fleisch zurück in den Topf geben. Bier, Rinderbrühe, Senf, braunen Zucker, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

1500 g Rindfleisch (Schmorbraten)in 5 cm große Würfel geschnitten– 750 ml Bier (belgisches Dunkelbier)– 500 ml Rinderbrühe– 2 EL Senf– 2 EL Brauner Zucker– 1 TL Thymiangetrocknet– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

02:00:00

Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 5

00:10:00

Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.