Radicchio und Schokoladen-Mousse

Name: Radicchio und Schokoladen-Mousse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 300 ml Schlagsahne; 3 Stück Eiweiß; 50 g Zucker; 1 Kopf Radicchio; 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Italien

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Ein faszinierendes Dessert, das die bittere Note von Radicchio mit der samtigen Süße von Schokoladen-Mousse vereint. Die Kombination aus knackigem Radicchio und cremiger Mousse bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne überrascht als auch erfreut. Perfekt für ein elegantes Dinner oder einen besonderen Anlass.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Schokoladen-Mousse

200 g

Zartbitterschokoladegehackt

300 ml

Schlagsahnegekühlt

3 Stück

Eiweißzimmerwarm

50 g

Zucker

Radicchio

1 Kopf

Radicchioin feine Streifen geschnitten

1 EL

Olivenöl

1 EL

Balsamico-Essig

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Dessertgläser

Schneebesen

Schüssel

Wasserbad

Kühlschrank

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die gehackte Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

200 g Zartbitterschokoladegehackt

Schritt 2

Die gekühlte Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.

300 ml Schlagsahnegekühlt

Schritt 3

Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden.

3 Stück Eiweißzimmerwarm

–

50 g Zucker

Schritt 4

Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.

200 g Zartbitterschokoladegehackt

–

300 ml Schlagsahnegekühlt

Schritt 5

Das geschlagene Eiweiß unter die Schokoladen-Sahne-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

3 Stück Eiweißzimmerwarm

Schritt 6

02:00:00

Die Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 7

Den Radicchio in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.

1 Kopf Radicchioin feine Streifen geschnitten

–

1 EL Olivenöl

–

1 EL Balsamico-Essig

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 8

Den marinierten Radicchio auf Tellern anrichten und die Schokoladen-Mousse darauf setzen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.