Sauce Béarnaise

Name: Sauce Béarnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 15 g Estragon; 2 Stück Schalotten; 50 ml Weißweinessig; 3 Stück Eigelb; 200 g Butter; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

0/5 (0)

Frankreich

KI Generiert

Vegetarisch

Mahlzeit

Beilagen

Eigenschaften

Gourmetküche

Internationale Küche

Französische Küche

Klassiker

Soßen und Dips

Elegante Gerichte

Die Sauce Béarnaise ist eine aromatische, cremige und leicht säuerliche Buttersoße mit einem Hauch Estragon und Schalotten. Sie ist butterweich und geschmackvoll, mit einer zarten Säure und einer würzigen Note von Estragon. Diese Sauce passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und verleiht jedem Gericht eine gehobene und raffinierte Note.

# Fischgericht

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# Festlich

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# säuerlich

# Estragon

# Buttercreme

# Buttersoße

# Fleischgericht

# Grillen

# Raffiniert

# Gehoben

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Sauce Béarnaise

15 g

Estragon

2 Stück

Schalotten

50 ml

Weißweinessig

3 Stück

Eigelb

200 g

Butter

5 g

Salz

2 g

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Messer

Wasserbad-Schüssel

Schneebesen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Schalotten fein würfeln und Estragon grob hacken.

Schritt 2

Estragon, Schalotten und Weißweinessig in einem Topf erhitzen und auf die Hälfte reduzieren lassen.

Schritt 3

Eigelb in die reduzierte Mischung geben und über einem Wasserbad schaumig aufschlagen.

Schritt 4

Butter langsam hinzufügen und weiter rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.