Pindjur

Name: Pindjur
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Nordmazedonien
Ingredients: 800 g Rote Paprika; 500 g Auberginen; 400 g Tomaten; 4 Stück Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 0.5 Bund frische Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Nordmazedonien

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Pindjur ist ein traditioneller mazedonischer Dip, der durch seine reichhaltigen Aromen und seine samtige Textur besticht. Die Kombination aus gerösteten Paprika, Auberginen und Tomaten, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern, ergibt einen unvergleichlichen Geschmack, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden kann. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

800 g

Rote Paprikahalbiert und entkernt

500 g

Auberginenhalbiert

400 g

Tomatengehäutet und gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

4 EL

Olivenöl

½ Bund

frische Petersiliefein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Küchentuch

Schneidebrett

Backblech

Schüssel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Paprika und Auberginen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten rösten, bis die Haut der Paprika schwarz wird und die Auberginen weich sind.

800 g Rote Paprikahalbiert und entkernt– 500 g Auberginenhalbiert

Schritt 2

00:15:00

Die gerösteten Paprika und Auberginen aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Haut leichter abziehen lässt.

Schritt 3

Die Haut der Paprika und Auberginen abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken.

800 g Rote Paprikahalbiert und entkernt– 500 g Auberginenhalbiert

Schritt 4

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 4 EL Olivenöl

Schritt 5

00:10:00

Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

400 g Tomatengehäutet und gehackt

Schritt 6

00:10:00

Das gehackte Paprika- und Auberginenfleisch in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

800 g Rote Paprikahalbiert und entkernt– 500 g Auberginenhalbiert– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 7

01:00:00

Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Den Pindjur abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

½ Bund frische Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.