Tourtière

Name: Tourtière
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Kanada
Ingredients: 500 g Schweinefleisch; 500 g Rindfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Kartoffel; 0.5 TL Zimt; 0.25 TL Nelken; 0.25 TL Muskatnuss; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 250 ml Wasser; 500 g Mehl; 250 g Butter; 1 TL Salz; 120 ml Wasser

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Kanada

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Die Tourtière ist ein traditioneller kanadischer Fleischkuchen, der besonders in der Weihnachtszeit genossen wird. Diese herzhafte Pastete kombiniert zartes Schweine- und Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und einer knusprigen, goldbraunen Kruste. Die Aromen von Zimt, Nelken und Muskatnuss verleihen dem Gericht eine warme, gemütliche Note, die perfekt für kalte Winterabende ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Füllung

500 g

Schweinefleischgehackt

500 g

Rindfleischgehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 Stück

Kartoffelgeschält und gerieben

½ TL

Zimt

¼ TL

Nelkengemahlen

¼ TL

Muskatnussgerieben

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffergemahlen

250 ml

Wasser

Teig

500 g

Mehl

250 g

Butterkalt und gewürfelt

1 TL

Salz

120 ml

Wassereiskalt

Utensilien

große Pfanne

Frischhaltefolie

Nudelholz

große Schüssel

Kuchenform

Teigmischer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Pfanne das gehackte Schweine- und Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.

500 g Schweinefleischgehackt– 500 g Rindfleischgehackt

Schritt 2

00:05:00

Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 3

Die geriebene Kartoffel, Zimt, gemahlene Nelken, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

1 Stück Kartoffelgeschält und gerieben– ½ TL Zimt– ¼ TL Nelkengemahlen– ¼ TL Muskatnussgerieben– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffergemahlen

Schritt 4

00:20:00

Das Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

250 ml Wasser

Schritt 5

Für den Teig das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

500 g Mehl– 250 g Butterkalt und gewürfelt– 1 TL Salz

Schritt 6

00:30:00

Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und den Teig zusammenkneten, bis er gerade zusammenhält. Den Teig in zwei Hälften teilen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

120 ml Wassereiskalt

Schritt 7

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine 23 cm große Kuchenform damit auslegen.

Schritt 8

Die abgekühlte Fleischfüllung in die Teigkruste geben und gleichmäßig verteilen.

Schritt 9

Die zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder gut zusammendrücken und nach Belieben verzieren. Mehrere kleine Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 10

00:50:00

Die Tourtière im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.