Ropa Vieja

Name: Ropa Vieja
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Kuba
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten oder Flank Steak); 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück grüne Paprika; 1 Stück Rote Paprika; 400 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 100 g Grüne Oliven; 2 EL frische Petersilie

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Kuba

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Ropa Vieja ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das mit zartem, langsam gekochtem Rindfleisch, Paprika und Tomaten zubereitet wird. Die Aromen von Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano verschmelzen zu einem herzhaften und würzigen Eintopf, der perfekt zu Reis oder schwarzen Bohnen passt. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der kubanischen Küche und bietet eine wunderbare Balance aus Geschmack und Textur.

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# langsam gekocht

# herzhaft

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Ropa Vieja

1000 g

Rindfleisch (Schmorbraten oder Flank Steak)in große Stücke geschnitten

3 EL

Olivenöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehengehackt

1 Stück

grüne Paprikain Streifen geschnitten

1 Stück

Rote Paprikain Streifen geschnitten

400 g

Tomatengehackt (aus der Dose)

2 EL

Tomatenmark

500 ml

Rinderbrühe

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Oregano

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

100 g

Grüne Olivenentsteint und halbiert

2 EL

frische Petersiliegehackt

Utensilien

Kochlöffel

großer Topf

Zwei Gabeln

Schmortopf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:30:00

Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in Streifen zerteilen.

1000 g Rindfleisch (Schmorbraten oder Flank Steak)in große Stücke geschnitten

Schritt 2

In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3 EL Olivenöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehengehackt

Schritt 3

Die grünen und roten Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

1 Stück grüne Paprikain Streifen geschnitten– 1 Stück Rote Paprikain Streifen geschnitten

Schritt 4

Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, den Kreuzkümmel, den Oregano, die Lorbeerblätter, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

400 g Tomatengehackt (aus der Dose)– 2 EL Tomatenmark– 500 ml Rinderbrühe– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Oregano– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 5

00:45:00

Das zerkleinerte Rindfleisch in den Topf geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut verschmolzen sind.

1000 g Rindfleisch (Schmorbraten oder Flank Steak)in große Stücke geschnitten

Schritt 6

00:10:00

Die grünen Oliven hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

100 g Grüne Olivenentsteint und halbiert

Schritt 7

00:10:00

Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2 EL frische Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.