Karjalanpiirakka

Name: Karjalanpiirakka
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Finnland
Ingredients: 200 g Roggenmehl; 50 g Weizenmehl; 150 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 200 g Rundkornreis; 500 ml Milch; 500 ml Wasser; 50 g Butter; 1 TL Salz

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Finnland

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Karjalanpiirakka, auch bekannt als Karelische Piroggen, sind ein traditionelles finnisches Gebäck, das aus einer dünnen Roggenkruste und einer cremigen Reisfüllung besteht. Diese köstlichen Piroggen sind ein perfektes Beispiel für die rustikale und herzhafte Küche Kareliens. Die Kombination aus der knusprigen Kruste und der weichen, reichhaltigen Füllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

200 g

Roggenmehl

50 g

Weizenmehl

150 ml

Wasserlauwarm

½ TL

Salz

Füllung

200 g

Rundkornreis

500 ml

Milch

500 ml

Wasser

50 g

Butter

1 TL

Salz

Utensilien

Backblech

Topf

Nudelholz

Backpapier

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Roggenmehl, Weizenmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

200 g Roggenmehl– 50 g Weizenmehl– 150 ml Wasserlauwarm– ½ TL Salz

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Rundkornreis in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

200 g Rundkornreis– 500 ml Wasser

Schritt 3

Milch hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist. Butter und Salz unterrühren und die Füllung abkühlen lassen.

500 ml Milch– 50 g Butter– 1 TL Salz

Schritt 4

Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer dünnen ovalen Scheibe ausrollen.

Schritt 5

Jeweils einen Esslöffel der Reisfüllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben. Die Ränder des Teigs über die Füllung falten und leicht andrücken, sodass die typische Form der Karjalanpiirakka entsteht.

Schritt 6

Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 225°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.