Geröstete Rote-Bete-Carpaccio mit Walnuss-Vinaigrette

Name: Geröstete Rote-Bete-Carpaccio mit Walnuss-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rote Bete; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Walnussöl; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Honig; 1 TL Dijon-Senf; 50 g Walnüsse; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

0/5 (0)

Deutschland

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Dieses Gericht ist eine exquisite Kombination aus erdiger Rote Bete und einer nussigen Walnuss-Vinaigrette, die den Gaumen mit einer harmonischen Balance aus Süße und Säure verwöhnt. Die Rote Bete wird geröstet, um ihre natürliche Süße zu intensivieren, während die Walnuss-Vinaigrette mit einem Hauch von Honig und Senf für eine subtile Schärfe sorgt. Ein perfektes Gericht für Liebhaber der feinen Küche, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Geröstete Rote Bete

500 g

Rote Beteungeschält

2 EL

Olivenöl

½ TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Walnuss-Vinaigrette

3 EL

Walnussöl

1 EL

Weißweinessig

1 TL

Honig

1 TL

Dijon-Senf

50 g

Walnüssegrob gehackt

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Backofen

Schüssel

Backblech

Alufolie

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:45:00

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Rote Bete gründlich waschen und ungeschält in Alufolie wickeln. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten rösten, bis sie weich ist.

500 g Rote Beteungeschält

Schritt 2

00:10:00

Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

500 g Rote Beteungeschält

Schritt 3

Für die Vinaigrette das Walnussöl, den Weißweinessig, den Honig und den Dijon-Senf in einer Schüssel gut vermischen. Die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 EL Walnussöl– 1 EL Weißweinessig– 1 TL Honig– 1 TL Dijon-Senf– 50 g Walnüssegrob gehackt– 1 Prise Salz– 1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

Die Rote-Bete-Scheiben auf einem großen Teller anrichten und mit der Walnuss-Vinaigrette beträufeln. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

2 EL Olivenöl– ½ TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.