Risotto alla Milanese

Name: Risotto alla Milanese
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 320 g Arborio Reis; 1000 ml Hühnerbrühe; 60 g Butter; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Weißwein; 80 g Parmesan; 0.10000000149011612 g Safranfäden; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Italien

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Vegetarisch

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Anlassbezogen

Festtagsgerichte

Internationale Küche

Italienische Küche

Zutaten

Reisgerichte

Mahlzeit

Hauptgericht

Risotto alla Milanese ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine leuchtend gelbe Farbe und seinen reichen, cremigen Geschmack bekannt ist. Der Safran verleiht dem Risotto nicht nur seine charakteristische Farbe, sondern auch ein unverwechselbares Aroma, das perfekt mit dem samtigen Geschmack des Parmesans und der Butter harmoniert. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der italienischen Küche.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

320 g

Arborio Reis

1000 ml

Hühnerbrüheheiß

60 g

Butterin zwei Hälften geteilt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

100 ml

Weißwein

80 g

Parmesangerieben

0.10 g

Safranfädenin 2 EL heißem Wasser eingeweicht

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Kelle

Holzlöffel

Reibe

großer Topf

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.

1000 ml Hühnerbrüheheiß

Schritt 2

In einem großen Topf 30 g Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend ist.

60 g Butterin zwei Hälften geteilt

–

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 EL Olivenöl

Schritt 3

Den Arborio Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis die Körner leicht glasig sind.

320 g Arborio Reis

Schritt 4

Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.

100 ml Weißwein

Schritt 5

Die eingeweichten Safranfäden und das Einweichwasser zum Reis geben und gut umrühren.

0.10 g Safranfädenin 2 EL heißem Wasser eingeweicht

Schritt 6

Eine Kelle heiße Hühnerbrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Brühe fast vollständig aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat (ca. 18-20 Minuten).

1000 ml Hühnerbrüheheiß

Schritt 7

00:05:00

Den Topf vom Herd nehmen und die restliche Butter (30 g) sowie den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

60 g Butterin zwei Hälften geteilt

–

80 g Parmesangerieben

–

1 TL Salz

–

1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.