Basturma

Name: Basturma
Prep time: 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Armenien
Ingredients: 1.5 kg Rinderfilet; 200 g Salz; 5 Zehe Knoblauch; 50 g Paprikapulver; 30 g Kreuzkümmel; 20 g Schwarzer Pfeffer; 20 g Fenchelsamen; 100 g Paprikapaste; 100 ml Wasser

0/5 (0)

Armenien

KI Generiert

Snack

Fleisch

Menü

Vorspeise

Internationale Küche

Orientalische Küche

Delikatesse

Basturma ist ein traditionelles, luftgetrocknetes Rindfleisch, das mit einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und Kräutern überzogen ist. Dieses Gericht besticht durch seine intensive Würze und die zarte Textur des Fleisches. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der orientalischen Küche.

# Proteinreich

# Rindfleisch

# Orientalisch

# Delikatesse

# Zart

# Handgemacht

# luftgetrocknet

# Gourmet

# Snack

# aromatisch

# traditionell

# Vorspeise

# Intensiv

# Gewürze

# Kräuter

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

350 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Basturma

1 ½ kg

Rinderfiletvon Fett und Sehnen befreit

200 g

Salz

5 Zehe

Knoblauchfein gehackt

50 g

Paprikapulver

30 g

Kreuzkümmelgemahlen

20 g

Schwarzer Pfeffergemahlen

20 g

Fenchelsamengemahlen

100 g

Paprikapaste

100 ml

Wasser

Utensilien

Schüssel

Messer

Küchentuch

Kühlschrank

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

25:00:00

Das Rinderfilet von Fett und Sehnen befreien und in ein großes Stück Salz einreiben. Das Fleisch in einen Behälter legen und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

1 ½ kg Rinderfiletvon Fett und Sehnen befreit– 200 g Salz

Schritt 2

25:00:00

Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und gründlich abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen. Das Fleisch trocken tupfen und erneut für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

In einer Schüssel Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Fenchelsamen, Paprikapaste und Wasser zu einer dicken Paste vermischen.

5 Zehe Knoblauchfein gehackt– 50 g Paprikapulver– 30 g Kreuzkümmelgemahlen– 20 g Schwarzer Pfeffergemahlen– 20 g Fenchelsamengemahlen– 100 g Paprikapaste– 100 ml Wasser

Schritt 4

300:00:00

Das Fleisch mit der Gewürzpaste gleichmäßig bestreichen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Das Fleisch in ein sauberes Tuch wickeln und an einem kühlen, trockenen Ort für 12-14 Tage aufhängen.

1 ½ kg Rinderfiletvon Fett und Sehnen befreit

Schritt 5

Nach der Trocknungszeit das Fleisch aus dem Tuch nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Basturma kann als Vorspeise oder Snack serviert werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.